引用baby home-羊小蕾的私房菜

清湯蘿蔔糕

材料: 
        市售羅蔔糕2-3片、生香菇末少許、芹菜末少許、筊白筍絲少許、紅籮蔔絲少許、高湯酌量、鹽少許
作法: 
         1.先將生香菇末、芹菜末、筊白筍絲、紅籮蔔絲起油鍋炒香。 
         2.加入高湯煮滾後再加入籮蔔糕片,煮軟即可。

金針菇羹

材料: 
        蒜頭1顆、金針菇少量、豆芽菜少量、醬油、少許鹽、高湯一碗、太白粉少許
做法: 
        1.蒜頭1顆、金針菇、豆芽菜取莖的部分,切碎備用。 
        2.起油鍋先將蒜頭爆香.再放入金針菇末、豆芽菜末炒至豆芽菜成透明後,加入調味料、高湯。 
        3.煮滾後加入太白粉水攪拌後即可。
           ** 金針菇要切碎一點,不然便便會以為有蟲咧!

綠豆仁西米露   (約六人份,以量米杯計)
材料:
       綠豆仁半杯,西米露半杯, 糖, 水
做法:
        將綠豆仁洗淨放入約一碗水,放入電鍋跳起悶十分鐘(外鍋放一杯水),此時可以將二到三碗量的水煮滾, 倒入西米露,煮滾至十分鐘,馬上蓋上鍋蓋熄火,悶個15-20分鐘再將綠豆仁和西米露混合,並依照甜度喜好加糖,就ok囉!!
**西米露很會澎漲,是樹薯粉乾製而成,煮太久會糊掉所以我的方法是倒入滾水後,看到白色的部份剩下二分之一就可以熄火蓋鍋,用悶熟的方式

**阿基師的方法是,用冷水泡過(不能晃動,會散掉),再用滾水煮熟,(快熟)兩種方法都可以喔!!

創作者介紹
創作者 wendy62 的頭像
wendy62

wendy媽咪&Baby的三人世界

wendy62 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()