wendy媽咪&Baby的三人世界

涼拌海蜇皮

材料
海蜇皮(圓)1張
小黃瓜1條
蒜苗1支
辣椒1根

調味料
鹽1小匙
糖1大匙
香油2大匙

〔作法〕
1 將海蜇皮切成寬約0.5公分，長約8公分的長條絲，再用水洗3～4次，將鹹味去除，洗的時候可以拿1條海蜇皮試吃一下。
2 小黃瓜、蒜苗、辣椒全部洗淨後瀝乾水份，分別切成細絲。最後將所有材料及調味料一起拌均勻入味，即可盛盤上桌食用。

備 註 如果海蜇皮的鹹度比較鹹的話，可以不加鹽。

酸香蓮藕片

雙色蒟蒻

材料
雙色蒟蒻 各1片
奇異果 2顆

作法
1 蒟蒻切成0.5公分片狀後，每片中間劃一刀，再將蒟蒻一邊穿入拉出，即可做出捲狀，將所有蒟蒻段依序完成，放入盤中備用。
2 奇異果洗淨去皮後壓成泥，淋在雙色蒟蒻上即可食用。也可放在冰箱冰涼後食用，更加美味可口。

糖醋高麗菜絲

材料
高麗菜絲 150公克
紅蘿蔔絲 1/2杯
蔥絲 1/3杯
調味料
1.鹽 1/4大匙
2.白醋 3大匙
糖 2大匙
香油 1/2大匙

作法
1 將高麗菜絲、紅蘿蔔絲及1/4大匙鹽一起拌勻，醃約15分鐘，再倒掉鹽水，瀝乾備用。
2 將調味料2拌勻，加入作法1的材料一起拌勻醃入味，最後再加入蔥絲拌勻，即可盛盤上桌食用。

甜椒三絲

材料
青木瓜絲 1杯
黃甜椒絲 1/2杯
紅甜椒絲 1/2杯
調味料
鹽 2小匙
糖 1大匙
橄欖油 1大匙

作法
1 青木瓜去皮去籽後切成細絲，再用鹽拌勻略醃至軟後，濾掉鹽水，取出1杯備用。
2 先將糖、橄欖油拌勻，再加入所有材料一起拌勻，入味後盛盤上桌食用即可。

備 註 可以撒上自己喜歡的香料或新鮮巴西里末，增添風味。

脆芹櫻花蝦

材料
魚板絲 1/2杯
櫻花蝦(大) 1/2杯
西芹 2根
調味料
蒜末、薑末 各1大匙
鹽 2小匙
糖 1/2大匙
白胡椒粉 2小匙
香油 1大匙

作法
1 將櫻花蝦用熱水汆燙3分鐘，撈起瀝乾水份備用。
2 西芹洗淨瀝乾水份，斜切成厚約0.3㎜的薄片備用。
3 將所有材料及調味料一起拌勻，等入味後即可盛盤上桌食用。

材料
蓮藕 1/2斤
柳橙 1個
檸檬 1個
調味料
糖 2大匙


作法
1 蓮藕洗淨去皮，切成厚約0.2～0.3㎜的薄片，用熱水汆燙15分鐘，至蓮藕片熟透，即可取出待涼備用。
2 柳橙、檸檬洗淨，分別切半後，再切成厚約0.2㎜的薄片備用。
3 將所有材料與糖一起拌均勻入味後，即可盛盤上桌食用。
備註 此道菜可當作前菜或點心食用，既開胃又清涼消暑。